新北市政府委託伊甸基金會辦理鶯歌大湖公共托老中心今(26)日舉辦一日總舖師活動，由中心24位長輩擔任總舖師，從買食材開始到洗菜、切菜、烹煮最後裝盤，長輩們親手完成記憶中的手路菜，擺桌款待銀髮俱樂部的25位長輩，伴著飯菜香每個人都吃得津津有味。今日菜單是控肉、滷味、蛋料理跟鮮蔬雜燴，還有蘿蔔湯跟甜湯圓，每一道都是用心烹煮，每一口都是一甲子的故事，蘊涵著智慧與回憶。
今年78歲輕度失智的鳳姨（左），與大家分享拿手的蛋料理
今天大顯身手的鳳姨，今年已78歲，患有輕度失智。早年鳳姨與先生靠著賣早餐養大5個孩子，因為捨不得鳳姨太辛苦，先生每天都煎超過100顆荷包蛋，只有偶爾忙不過來才會請鳳姨幫忙。兩夫妻一起打拼數十載的歲月裡，有著先生滿滿的包容與疼愛，因此今天為大夥兒準備荷包蛋與菜脯蛋的鳳姨，希望向大家分享她心底最深最美的回憶，以及她最想念的味道。
年輕時開早餐店的鳳姨，身手絲毫沒有退步，煎起蛋來可是架勢十足
孩子長大後，鳳姨就與先生同住，直到4年前先生過世後，因為鳳姨開始出現輕微失智的現象，還曾發生找不到路回家的狀況，家人才接回照顧陪伴，並讓鳳姨來到中心接受服務。鳳姨的個性相當開朗積極，時常會主動協助中心的工作人員照顧其他長輩，不管是工作人員還是長輩們，都會被她的活力與熱情感染，擁有一整天好心情。
「失智不是失能！」伊甸基金會鶯歌大湖公共托老中心主任吳耀綺表示，家人常因保護長輩心切，擔心會發生意外，不自覺限制長輩活動，致使長輩產生挫折，導致自信心不足，影響生活品質。事實上，長輩即使失去部分身體功能，但還是保有很多生活能力和技巧，如何讓長輩繼續發揮能力，陪著長輩有尊嚴、快樂的生活，才是與長輩相處正確心態。
鶯歌大湖公共托老期待藉由舉辦總舖師活動，推動長輩生活復能，體現失能非失智
因此，中心致力推動日常生活復能，減少長輩照顧需求，今日總舖師活動，不僅每個過程都要動手動腦，最後的成果更是能大大的提升長輩的自信與成就感。往後中心會持續於每月安排一次「共餐好煮藝」的活動，除了秀出自己的拿手好菜，也會讓長輩學習將想吃的美味料理做出來，一起享受料理的樂趣，同時也透過共餐互動分享經驗，為下次共餐做準備。現在台灣已邁入高齡社會，預估2025年台灣就會進入進入超高齡社會，也就是每5人有1位是65歲以上老人。我們都會老，會需要他人照顧，期盼整個社會大眾都能成為弱勢及失能長輩們安心的依靠，讓他們都能獲得多元適切的照顧服務，活躍老化生活。
鶯歌大湖公共托老期待藉由舉辦總舖師活動，推動長輩生活復能，體現失能非失智
新北市鶯歌大湖公共托老中心提供有日間照顧需求的長輩，透過多元適切的照顧與陪伴，真正落實在地安老、在地安養的目標，照顧者也能因此獲得喘息及安心出門工作。同時，中心也辦理銀髮俱樂部，提供在地健康長輩共餐、休閒活動、福利諮詢與健康促進的關懷據點。
