伊甸社會福利基金會

 

　　八十八歲的文久爺爺，總是笑容滿面，去年4月經醫生確診為重度失智症後，來到了伊甸北投老人日間照顧中心，上課所教的內容，下課就忘了，只留下開心的感覺，但只要聊起年輕時當兵的故事，文久爺爺就會如數家珍般，與你分享過去種種「英勇事蹟」…。八十歲的靜子奶奶，從小居住在北投，年輕時經營一間雜貨店，是街訪鄰居常光顧、互相「抬槓」的地方，但年紀大，白內障開刀導致行動不便足不出戶，加上缺乏家人的陪伴，讓奶奶因此悶悶不樂，不過，今年7月來到中心後，有其他的爺爺、奶奶與照顧服務員的陪伴及關懷，加上課程訓練手部肌力，發展出畫畫等休閒娛樂，讓靜子奶奶的心情逐漸開朗起來…。

 

　　高齡社會的到來，年長者老化、失智的問題接踵而至，根據資料顯示，台灣的失智人口已在2016年底突破26萬人，並將在40年後突破80萬人，失智症的防治，以及失能長者的照護，成為接下來社會大眾不得不面對的課題。除了政府長照政策落實與衛教宣廣外，鼓勵全民參與建置安全守護網、打造高齡友善的環境也刻不容緩。

 

　　秉持「在地老化、健康樂活」的精神，伊甸服務從社區扎根，於19日中午，於霸王紅面炭燒薑母鴨石牌總舖舉辦「伊起喫．有智慧」失智快閃餐廳活動。其中，負責餐廳主要營銷的16 位員工，全是伊甸北投老人日間照顧中心的長輩，平均年齡超過八十歲的他們，透過志工伙伴的協助，從宣傳、點菜到下廚烹煮一手包辦，雖然行動有些緩慢，還會不小心忘記訂單、上錯菜，但依舊呈現給用餐民眾一道道難以忘懷的家常菜。

 

伊起喫・有智慧」一日快閃餐廳主要營運失智長輩負責

 

　　其中，為了這次快閃餐廳活動準備，日前特別邀請名廚阿基師（鄭衍基）來幫長輩「複習」一下如何包水餃，結果出乎意料，其中有幾位長輩包的又快又漂亮，讓阿基師直誇讚。阿基師表示，不要把這些長輩看做什麼都不會、什麼都忘了，其實只要發揮同理心與他們相處，即便動作比較慢，但用鼓勵或是幽默的方式來溝通，通常都會有很好的成果。像是，有位奶奶的手較沒力氣，包水餃的時候常常捏不緊，餡都會跑出來，這時候就跟奶奶說：「就用捏孫子的力道去捏。」結果不僅逗的奶奶呵呵笑，餃子也包好了。

 

伊甸邀請名廚阿基師來幫長輩「複習」包水餃

 

　　擔任內場大廚的文久爺爺說：「有這麼多人來捧場，一起吃飯，實在很開心！」另外，擔任外場服務員，負責點菜與桌邊服務的靜子奶奶則笑著說：「不好意思，年紀大了走比較慢，很感謝你們的體諒。」

 

北投日照中心的文久爺爺擅長包水餃

 

　　伊甸副執行長林文賓表示，伊甸服務社會弱勢已三十五周年，愛與關懷是不變的真諦，在面對年長者失智、失能的時候，更需要關懷與陪伴。從政府單位的統計資料來看，台灣的老年人口比例即將超過14%，正式步入高齡社會，緊接著，在2026年老年人口比例會超過20%，也就是超高齡社會的到來，衍生出的相關問題不容小覷。

 

麗卿奶奶正與用餐民眾分享人生經歷

 

　　林文賓進一步指出，伊甸要做得不只是尊重、尊榮及尊嚴的「三尊」長輩照護服務，更是要讓整個社區一起來友善關懷長者，實現在地老化、健康樂活的願景。就像是這次透過一日餐廳的快閃活動，除了讓社區居民能與長輩有良性的互動外，也間接對失智症產生進一步的理解，從中衍生出同理心與包容，如此才足以建構起高齡友善社區環境。